Tarta de almendras con aroma de café

Receta de tarta de almendras con aroma de café

Una esponjosa y tierna tarta de almendras con aroma de café y crujiente base de masa quebrada. Un bizcocho espectacular y perfecto para el desayuno.

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¿Cómo hacer tarta de almendras con aroma de café?

1

Empezamos esta receta de tarta de almendras con aroma de café extendiendo la pasta quebrada sobre el mármol y extendiéndola con el rodillo.

2

Hecho esto, forraremos un molde con ella y la llevamos al horno previamente calentado a 160ºC un cuarto de hora.

3

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos templar mientras retomamos la elaboración de la tarta de almendras con aroma de café.

4

Ahora, separaremos las claras de las yemas y montaremos las primeras (es decir, las claras) al punto de nieve. Reservamos.

5

Con la ayuda de la batidora eléctrica con las varillas, montaremos las yemas con el azúcar y una vez las tengamos ya montadas seguiremos batiendo y le añadiremos la mantequilla fundida junto con el licor de naranja y el café diluido con un poco de agua.

6

Cuando tengamos nuestra mezcla bien mezclada, le echaremos las almendras laminadas y le iremos echando cuidadosamente las claras montadas, con cuidado de que no se bajen.

7

Lo mezclamos suavemente y verteremos la masa de nuestra tarta de almendras con aroma de café sobre la pasta quebrada que tenemos horneada.

8

Ahora, sólo nos queda llevar la tarta al horno a 170ºC durante unos veinticinco minutos.

9

Pasado el tiempo, retiramos del horno la tarta de almendras con aroma de café (una vez que hayamos comprobando que esté hecha) y la dejaremos templar.

10

Rebajamos la mermelada con el zumo de naranja y con un pincel, untamos bien por encima nuestra tarta de almendras con aroma de café y finalizamos espolvoreándola con un poco de almendras laminadas y le centramos una ramita de menta. Listo.

Foto orientativa: Miguel. (respenda)

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